# Soluciones de IA para Hostelería y Restaurantes en Malaga | Alher Tech > Soluciones de IA para Hostelería y Restaurantes para empresas en Malaga. Reservas, control de mermas, cámaras de cocina, chatbot multilingüe para clientes. Infraestructura de IA propia y soporte bilingüe. - Canonical page: https://alhertech.com/es/servicios/ia-para-hosteleria/malaga/ - Site: Alher Tech (custom software, AI agents and SEO engineering, https://alhertech.com/) - Contact: https://alhertech.com/es/contacto/ --- IA para restaurantes, bares y hoteles en Malaga, reservas multilingües, cámaras de cocina para mermas, auto-respuesta a reviews. ## Beneficios de IA para Hostelería para Empresas de Malaga - **Bot Multilingüe de Reservas**: El parque tecnológico de Málaga (PTA) es el más grande de España, albergando más de 630 empresas y 20.000 trabajadores. La apuesta de la ciudad por convertirse en el 'Silicon Valley del Sur' de Europa ha atraído miles de millones en inversión y creado una demanda masiva de servicios de desarrollo de software. - **Cámaras de Cocina para Mermas**: Cámaras con IA sobre el pase cuentan platos que salen, estiman sobras que vuelven y marcan platos que regularmente vuelven a medio comer, para que el chef ajuste ración o receta. - **Auto-Respuesta a Reviews**: La IA redacta respuestas con tono de marca para cada review de Google, TripAdvisor y Booking, y marca las genuinamente negativas para que las gestione el manager en persona. - **Predicción de Pedidos a Proveedor**: La IA prevé la demanda de la semana próxima según histórico, clima, eventos y carga de reservas, y redacta los pedidos a proveedor para que el manager apruebe. - **Contestación Telefónica 24/7**: Un agente de voz contesta el teléfono cuando el maître está ocupado, toma reservas, responde horarios, enruta llamadas de proveedor al manager. - **Cualquier Idioma desde el Minuto Uno**: Nuestro equipo bilingüe entrega contenido nativo en inglés y español. Tu agente de IA habla el idioma de tus clientes sin traducciones forzadas. - **Cierre Diario y Auditoría de Noche**: Ingresos de habitación, tickets de restauración, tasa turística y formas de pago cuadrados cada noche, con las diferencias listadas en vez de escondidas. - **Facturas de Proveedor y Coste por Habitación Ocupada**: Las facturas de proveedor se leen y se casan con los albaranes, alimentando un coste real por habitación ocupada en vez de una estimación a fin de mes. - **Cuadrantes y Horas de Personal**: Los cuadrantes se montan desde la ocupación prevista, y los fichajes se convierten en horas de nómina con las extras avisadas antes de que sorprendan. - **Reporting a Dirección y Propiedad**: RevPAR, coste por departamento y mezcla de canales se compilan en el informe mensual que pide la propiedad, el día 1 y no el 15. - **Mermas de Cocina y Control de Raciones**: Una cámara sobre el pase lee lo que sale y lo que vuelve, convirtiendo las mermas de plato y las raciones descuadradas en un número sobre el que el chef puede actuar. - **Lectura de Colas y Aforo**: Las cámaras de entrada y sala cuentan personas, no caras, así conoces tus picos reales y puedes dimensionar el turno en vez de intuirlo. - **Traducido para Quien lo Atiende**: Cuando una conversación pasa a una persona, el hilo entero se traduce al idioma en que trabaja tu equipo, y sus respuestas salen en el idioma del cliente. Nadie de tu equipo necesita entender el idioma en que escribió. - **Tu Propio Chat, No Solo WhatsApp**: WhatsApp es un canal, no el plan. Montamos chat en tiempo real dentro de tu propia web o aplicación, como hicimos en Boathous y en ReservPark, y conectamos Instagram, chat web, email o la línea de teléfono al mismo asistente, para que la conversación viva donde ya están tus clientes. - **Encaja con lo que ya Usas**: Nuestro equipo español está perfectamente posicionado para servir a la comunidad tecnológica internacional de Málaga, trabajando con fluidez en inglés y español. ## Cómo Construimos Tu IA para Hostelería en Malaga - **Auditoría del Local**: Visitamos tu local en Malaga, mapeamos los touchpoints del cliente, medimos tiempos de respuesta actuales e identificamos los platos que más mermas generan. - **Chatbot y Agente de Voz**: Chat multilingüe en WhatsApp/web más agente de voz en tu número principal, integrado con el sistema de reservas o PMS que ya uses (vía API, o uno ligero a medida que construimos para ti). - **Instalación de Cámara en Cocina**: Una o dos cámaras sobre el pase, conectadas a un Jetson local en edge, sin subir vídeo a la nube. - **Entrenamiento de Mermas y Raciones**: Entrenamos el modelo con los platos específicos de tu carta para que los reconozca y mida con precisión. - **Plantilla de Respuesta a Reviews**: Configuramos la guía de tono, la firma, los escenarios que se auto-responden y los que escalan. - **Dashboard Semanal de Operaciones**: Reservas captadas, mermas por plato, sentiment de reviews, forecast de pedidos, una vista para el propietario. ## Tecnologías de IA que Usamos Desde modelos open-source autoalojados hasta APIs cloud, elegimos la herramienta adecuada para cada caso de uso de ia para hostelería. ## Servicios relacionados Problemas vecinos que también resolvemos, por si el que te trajo aquí no es el primero que conviene atacar. - [Agentes de Voz con IA](https://alhertech.com/es/servicios/agente-voz-ia/) - [IA para Turismo](https://alhertech.com/es/servicios/ia-para-turismo-y-agencias-de-viajes/) - [Plataformas de Reservas a Medida](https://alhertech.com/es/soluciones/plataforma-de-reservas/) - [Todos los servicios](https://alhertech.com/es/servicios/): El catálogo completo, de web y móvil a IA, datos y mantenimiento. ## IA para Hostelería en Malaga: FAQ ### ¿Qué precisión tiene el seguimiento de mermas? Con una cámara sobre el pase y 2-3 semanas de entrenamiento con tu carta, llegamos al ~92% de precisión estimando mermas por plato. Es mejor fuente de dato que el Excel que estás rellenando a mano ahora. ### ¿Qué pasa si el chatbot malinterpreta una reserva? Cada reserva recibe un mensaje de confirmación que el huésped tiene que aceptar. Si el huésped dice "no, en realidad quería...", la IA corrige o escala al equipo. La tasa de error es <1% en producción. ### ¿Las cámaras siguen a clientes individuales? No. La cámara de cocina solo mira platos y bandejas en el pase. Sin reconocimiento facial ni tracking de clientes. Es sobre la comida, no sobre las personas. ### ¿Funcionáis con mi sistema de reservas o PMS actual? Sí, el motor de reservas o PMS que ya uses (Booking en el caso obvio de hoteles). Si tiene API integramos directo; si no, construimos una capa ligera a medida sobre tu cloud que es tuya. Nunca te forzamos a un nuevo SaaS. ### ¿Cuánto cuesta? Solo el chatbot, el chatbot con cámara de cocina y su hardware, y un despliegue hotelero multi-local son tres tamaños distintos. Siempre visitamos antes de presupuestar, y después recibes por escrito el número de tu local. ### ¿Trabajan con empresas de Malaga de forma remota? Trabajamos con empresas en todo el ecosistema tecnológico de Málaga, desde el parque tecnológico PTA hasta la creciente escena de startups en el Soho y los negocios digitales a lo largo de la Costa del Sol.