Soluciones de IA para Hostelería y Restaurantes
IA para restaurantes, bares y hoteles. Reservas multilingües, cámaras de cocina que miden mermas, agente de voz en la línea principal y auto-respuesta a reviews.
Qué Puede Hacer IA para Hostelería por Tu Negocio
- Bot Multilingüe de Reservas: Despliegue típico. Un bot multilingüe en WhatsApp que gestiona reservas y dudas de huéspedes 24/7 (en el idioma que hable cada huésped), cámaras de cocina que estiman mermas por plato y por turno, un sistema de auto-respuesta a reviews de Google y TripAdvisor, y un dashboard semanal que compara rendimiento de carta vs. mermas. Las reviews suben, las mermas bajan, sin headcount extra.
- Cámaras de Cocina para Mermas: Cámaras con IA sobre el pase cuentan platos que salen, estiman sobras que vuelven y marcan platos que regularmente vuelven a medio comer, para que el chef ajuste ración o receta.
- Auto-Respuesta a Reviews: La IA redacta respuestas con tono de marca para cada review de Google, TripAdvisor y Booking, y marca las genuinamente negativas para que las gestione el manager en persona.
- Predicción de Pedidos a Proveedor: La IA prevé la demanda de la semana próxima según histórico, clima, eventos y carga de reservas, y redacta los pedidos a proveedor para que el manager apruebe.
- Contestación Telefónica 24/7: Un agente de voz contesta el teléfono cuando el maître está ocupado, toma reservas, responde horarios, enruta llamadas de proveedor al manager.
- Cualquier Idioma desde el Minuto Uno: Nuestro equipo bilingüe entrega contenido nativo en inglés y español. Tu agente de IA habla el idioma de tus clientes sin traducciones forzadas.
- Cierre Diario y Auditoría de Noche: Ingresos de habitación, tickets de restauración, tasa turística y formas de pago cuadrados cada noche, con las diferencias listadas en vez de escondidas.
- Facturas de Proveedor y Coste por Habitación Ocupada: Las facturas de proveedor se leen y se casan con los albaranes, alimentando un coste real por habitación ocupada en vez de una estimación a fin de mes.
- Cuadrantes y Horas de Personal: Los cuadrantes se montan desde la ocupación prevista, y los fichajes se convierten en horas de nómina con las extras avisadas antes de que sorprendan.
- Reporting a Dirección y Propiedad: RevPAR, coste por departamento y mezcla de canales se compilan en el informe mensual que pide la propiedad, el día 1 y no el 15.
- Mermas de Cocina y Control de Raciones: Una cámara sobre el pase lee lo que sale y lo que vuelve, convirtiendo las mermas de plato y las raciones descuadradas en un número sobre el que el chef puede actuar.
- Lectura de Colas y Aforo: Las cámaras de entrada y sala cuentan personas, no caras, así conoces tus picos reales y puedes dimensionar el turno en vez de intuirlo.
- Traducido para Quien lo Atiende: Cuando una conversación pasa a una persona, el hilo entero se traduce al idioma en que trabaja tu equipo, y sus respuestas salen en el idioma del cliente. Nadie de tu equipo necesita entender el idioma en que escribió.
- Tu Propio Chat, No Solo WhatsApp: WhatsApp es un canal, no el plan. Montamos chat en tiempo real dentro de tu propia web o aplicación, como hicimos en Boathous y en ReservPark, y conectamos Instagram, chat web, email o la línea de teléfono al mismo asistente, para que la conversación viva donde ya están tus clientes.
- Encaja con lo que ya Usas: Nuestro equipo bilingüe entrega contenido nativo en inglés y español. Tu agente de IA habla el idioma de tus clientes sin traducciones forzadas.
Cómo Construimos Tu IA para Hostelería
- Auditoría del Local: Visitamos tu local en tu negocio, mapeamos los touchpoints del cliente, medimos tiempos de respuesta actuales e identificamos los platos que más mermas generan.
- Chatbot y Agente de Voz: Chat multilingüe en WhatsApp/web más agente de voz en tu número principal, integrado con el sistema de reservas o PMS que ya uses (vía API, o uno ligero a medida que construimos para ti).
- Instalación de Cámara en Cocina: Una o dos cámaras sobre el pase, conectadas a un Jetson local en edge, sin subir vídeo a la nube.
- Entrenamiento de Mermas y Raciones: Entrenamos el modelo con los platos específicos de tu carta para que los reconozca y mida con precisión.
- Plantilla de Respuesta a Reviews: Configuramos la guía de tono, la firma, los escenarios que se auto-responden y los que escalan.
- Dashboard Semanal de Operaciones: Reservas captadas, mermas por plato, sentiment de reviews, forecast de pedidos, una vista para el propietario.
Tecnologías de IA que Usamos
Desde modelos open-source autoalojados hasta APIs cloud, elegimos la herramienta adecuada para cada caso de uso de ia para hostelería.
Servicios relacionados
Problemas vecinos que también resolvemos, por si el que te trajo aquí no es el primero que conviene atacar.
IA para Hostelería: FAQ
¿Qué precisión tiene el seguimiento de mermas?
Con una cámara sobre el pase y 2-3 semanas de entrenamiento con tu carta, llegamos al ~92% de precisión estimando mermas por plato. Es mejor fuente de dato que el Excel que estás rellenando a mano ahora.
¿Qué pasa si el chatbot malinterpreta una reserva?
Cada reserva recibe un mensaje de confirmación que el huésped tiene que aceptar. Si el huésped dice "no, en realidad quería...", la IA corrige o escala al equipo. La tasa de error es <1% en producción.
¿Las cámaras siguen a clientes individuales?
No. La cámara de cocina solo mira platos y bandejas en el pase. Sin reconocimiento facial ni tracking de clientes. Es sobre la comida, no sobre las personas.
¿Funcionáis con mi sistema de reservas o PMS actual?
Sí, el motor de reservas o PMS que ya uses (Booking en el caso obvio de hoteles). Si tiene API integramos directo; si no, construimos una capa ligera a medida sobre tu cloud que es tuya. Nunca te forzamos a un nuevo SaaS.
¿Cuánto cuesta?
Solo el chatbot, el chatbot con cámara de cocina y su hardware, y un despliegue hotelero multi-local son tres tamaños distintos. Siempre visitamos antes de presupuestar, y después recibes por escrito el número de tu local.
¿Trabajan con empresas en toda España e internacionalmente de forma remota?
Sí. Trabajamos 100% en remoto con clientes en España, Europa, EE. UU. y LATAM. Hacemos videollamadas, demos en vivo y documentación colaborativa en cada hito, y estamos disponibles en tu zona horaria.